TBS「白熱ライブビビット」旬の食材で何作るんですか?調査【大根】・11月1日放送

投稿者: | 2016年11月1日

「白熱ライブビビット」のメモ
○旬の食材で何作るんですか?調査
「大根」

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東京・練馬区 アキダイ
埼玉県・越谷市 スーパーマルサン
にて徹底リサーチ

◇「大根」で何作るんですか?

缶詰め系
①サバ大根
②ホタテのマヨネーズ和え
③ツナ大根

大根の煮物…
簡単に味を染み込ませる裏ワザ
①皮をむいた大根を輪切りに
②一切れずつラップに包む
③冷凍庫で凍らせる
→ 解凍の必要なし!短時間で味が染み込む!


炒め系
④豚肉と甘辛く炒め煮に
⑤大根のアサリバター炒め

⑥大根で超ヘルシー担々麺(食育インストラクター・和田明日香さん) 詳しいレシピは↓

大根おろし系
⑦練馬スパゲティ
⑧みぞれ汁
⑨から揚げのみぞれ和え

練馬スパゲティ
練馬区の多くの小中学校の給食で食育の一環として約25年前から出されている

⑩大根とちくわのチーズ春巻き(料理激うまサラリーマン・久保さん) 詳しいレシピは↓


◇和田明日香オススメレシピ

超ヘルシー担々麺

超ヘルシー担々麺

材料
大根 200g(①で使用)
片栗粉 大2(②で使用)
長ねぎ 1/2本(③で使用)
しょうが 1片(③)
ザーサイ 1/4カップ(③)
鶏ひき肉 200g(④で使用)
ごま油 大1(④)
水 2カップ(⑥で使用)
練りごま 大3(⑦で使用)
みそ 大1(⑦)
鶏がらスープの素 小1(⑦)
調整豆乳 1カップ(⑧で使用)

①大根をピーラーで薄く麺状にスライス
②①と片栗粉を袋に入れよく振る
③具材(長ねぎ・しょうが・ザーサイ)をみじん切りにする
④③と鶏ひき肉をごま油で炒める
⑤①の大根の麺を加え 炒める
⑥大根に油が馴染んだら 水を加えひと煮立ちさせる
⑦練りごま・みそ・鶏がらスープの素を入れ みそと練りごまを溶かす
⑧豆乳を加えスープを温める


◇料理激うまサラリーマン・久保さんのレシピ

大根とちくわのチーズ春巻き

大根とちくわのチーズ春巻き

材料
大根 1/3本(①で使用)
ちくわ 2本(②で使用)
梅干し 2粒(③で使用)
みりん 大1(③)
春巻きの皮 適量(④で使用)
大葉 適量(④)
チーズ 適量(④)
サラダ油 適量(⑤で使用)

①大根を千切りにする
②ちくわも千切りにする
③梅干しとみりんで梅肉ソースを作る
④春巻の皮に 大葉・①・②・③ とろけるチーズをのせ 巻く
⑤④を150℃の油で4分間揚げる
POINT☆皮の巻き終わり部分を下にして油へ入れる


(参考)番組サイト
http://www.tbs.co.jp/vivit2015/corner/nanitsukuru/20161101.html











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