TBS「白熱ライブビビット」旬の食材で何作るんですか?調査【シイタケ】・9月27日放送

投稿者: | 2016年9月27日

「白熱ライブビビット」のメモ
○旬の食材で何作るんですか?調査
「シイタケ」

スポンサーリンク

埼玉県越谷市・スーパーマルサンにて調査

◇シイタケで何作るんですか?

“焼シイタケ”系レシピ

1人目「裏返しにして 傘の方にチーズをのせて焼く…」
我が家レシピ
☆バターとチーズで焼く バジルで香り付け

2人目「ツナマヨを上にのせて焼くだけ…」
我が家レシピ
☆ツナマヨをのせ弱火でフライパンで焼く

3人目「ごま油をひいて… 中華的に酢醤油で食べる」

4人目「アルミホイルで 塩とレモンで…」

5人目「スプレーでお酒をふって…」
我が家レシピ
☆お酒をふって網焼き 味付けは醤油


“炒め物”レシピ

1人目「タケノコ・ニンジン・キャベツとか鶏ガラスープ・しょうが・にんにく・オイスターソースで…あと固めてあんかけ…」
我が家レシピ
☆オイスターソースで炒めた中華風あんかけ

2人目「空芯菜とかで炒めものにして 中華風に…」
我が家レシピ
☆空芯菜と鶏がらで中華風炒め


“肉詰め”レシピ

1人目「ひき肉と豆腐と混ぜて 豆腐ハンバーグみたいに…」

2人目「中身をくりぬいて ひき肉と明太子とかと混ぜて詰めて焼く…」

3人目「シイタケを2つパカっとはめて 中にひき肉とタマネギを挟んで焼く…」

4人目「白ご飯とおかかと醤油とちょっと混ぜて シイタケにのせて オーブントースターで焼くだけ…」

最後に…
先週の放送で めちゃくちゃ料理上手だった普通のサラリーマン・久保さん(26)
豚肉とシイタケのミルフィーユカツを作ってもらう
豚肉とシイタケのミルフィーユカツ

①旬のシイタケの傘を薄切りに
②シイタケを豚ばら肉の上に並べる
③その上に豚肉を重ねる
④さらにその上にシイタケ・大葉を重ね 最後にもう一度豚肉をのせる
⑤バッター液(水:小麦粉:卵=1:1:1であわせた衣液)に④をくぐらせ パン粉をたっぷりつける
⑥約180℃の油でこんがりキツネ色に揚げる ⇒完成
ちなみに… 軸の部分は大根の皮と一緒にきんぴらに…

レシピなど詳しくは → 番組サイトへ


◇おすすめシイタケ料理

イケメン料理研究家・寺田真二郎(33)

しいたけと卵のチリソース炒め

しいたけと卵のチリソース炒め

材料
シイタケ 8個
(炒める)
長ネギ 1/2個
ニンニク・ショウガ 各1かけ
豆板醤 小1
サラダ油 小1
塩・こしょう 適量
(ソース)
水 150ml
トマトケチャップ 大3
砂糖 大1
片栗粉 小2
鶏がらスープのもと(粉末) 小1
(ふっくらタマゴ)
卵 1個

①シイタケを軸と傘に分ける
ポイント☆シイタケは炒める前にレンジでチン→時短&よりジューシーに
②傘の方をレンジて1分ほど加熱する
③軸をみじん切りにし 長ネギ・ニンニク・ショウガと一緒に 豆板醤で炒める
④②の傘を丸ごと③に加え サッと炒める
⑤ケチャップや鶏がらスープのもと・片栗粉などを合わせたソースを加える
⑥(強火でふっくら炒めた)タマゴをあわせる ⇒完成
しいたけと卵のチリソース炒め_1


シイタケたこ焼き

シイタケたこ焼き

①軸をはずし (はずした軸を)ざく切りにする
②薄力粉と卵などをあわせた生地にタコ・万能ネギ・ショウガ・①の軸を加え フライパンへ
③①ではずした傘で生地にフタをする
④弱火で5分ほど蒸し焼きにする
⑤裏返し 同じく弱火でじっくり蒸し焼きする
⑥お好みでソース・マヨネーズで味付け 最後に青海苔や鰹節をふりかける ⇒完成
シイタケたこ焼き_1








スポンサーリンク


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です