TBS「白熱ライブビビット」2016年最新激ウマ鍋特集・1月25日放送

投稿者: | 2016年1月25日

「白熱ライブ ビビットのメモ
○ビビットFOCUS
最強寒波を吹き飛ばせ!2016年最新激ウマ鍋特集
プロが教える 家庭で簡単 名店の味!

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鍋がおいしい人気店に聞きました
◇プロが教える家庭で簡単名店の味!

食べログ 鍋ランキングTOP3(東京)

第3位
御前房 銀座店「鍋には必ず入れたいキノコ○○」

人気鍋
・雲南キノコ火鍋 3人前 14,180円(税別)

簡単に手に入る 鍋が美味しくなるキノコ
→ 舞茸


第2位
水炊き しみず「水炊きには白菜よりも○○」

人気鍋
・地鶏水炊き・スープ炊き 2人前 4,200円(税込)

鍋を美味しくする食材
→ キャベツ…芯を削ぎ落とすことで火の入りが均一に
白菜は…スープが薄くなってしまう


第1位
御曹司 松六屋「鍋を美味しくする簡単下処理テクニック」

人気鍋
・地鶏水炊き鍋 2人前 7,800円(税込)
・極上のどぐろしゃぶしゃぶ 2人前 14,000円(税込)

水炊きを美味しくする簡単テクニック
→ 骨付き肉を入れる…一度熱湯でボイルし別の鍋で水から炊くと美味しい出汁が
白身魚の下処理
→ 70~80度のお湯で湯通しする(熱湯だと身と皮が離れてしまう)


ご当地鍋マップ
・石狩鍋(北海道)
・きりたんぽ鍋(秋田県)
・あんこう鍋(茨城県)
・ほうとう鍋(山梨県)
・かにちり(福井県)
・名古屋コーチン鍋(愛知県)
・牛肉どて鍋(大阪府箕面市)…銀なべ(真矢ミキおすすめ)
・かき土手鍋(広島県)
・ふぐちり(山口県)
・もつ鍋(福岡県)…越後屋(国分太一おすすめ(お取り寄せ))

 



◇お取り寄せできる 絶品!ご当地鍋 人気ランキングベスト3

ぐるなび食市場

第3位
しゃぶまる
オリーブ牛A4肩ロースすき焼き 4人前 10,800円
(日の出製麺所の讃岐うどん付セット)
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【送料無料】しゃぶまる特製!オリーブ牛すき焼き 4人前 日の出製麺所の讃岐うどんセット

第2位
エビス商事
霧島鶏鍋セット 3人前 2,268円
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【数量限定&送料無料】霧島鶏鍋セット(3人前)

第1位
寿商店
国産寒ぶりのしゃぶしゃぶセット 3~4人前 3,219円
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【TBSテレビ『白熱ライブ ビビット』放送予定】【送料無料】今が旬!脂の乗った<国産寒ぶりのしゃぶしゃぶセット約4人前・28切ポン酢おまけ>まとめ買いがお得(ぶりしゃぶ・ブリ・鰤)【冷凍・冷蔵同梱可】


主婦必見!栄養&旨み満点…
◇“残ったお鍋スープ”の活用法

年間300杯の鍋を食す
料理研究家・安井レイコさん

鍋の残りスープ活用法①
「寄せ鍋→誰でも簡単料亭風茶碗蒸し」
【作り方】
玉子に鍋のスープを混ぜ 一度こし お好みの材料を入れ電子レンジに10分かける

鍋の残りスープ活用法②
「博多名物水炊き→ヘルシー濃厚クリームシチュー」
【作り方】
水炊きスープを入れ 牛乳を混ぜ 温まったら野菜・肉を入れ 水で溶いた片栗粉でとろみをつける

鍋の残りスープ活用法③
「スタミナ満点キムチ鍋→疲労回復キムチタコ飯」
【材料】
お米・タコ・しめじ・万能ねぎ・スープ(米2合に対してスープ400cc)
【作り方】
お釜にお米とタコ・しめじ・鍋のスープを入れ 炊き込むこと60分


この冬のオススメは!!
◇シメまでおいしい!ハイブリット鍋

・すき焼き+豆乳鍋
・トマト鍋+キムチ鍋











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