12月17日放送「バイキング」のメモ
○ひるたつ
最新ダイエット野菜ケールで美しく痩せる！
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消化器系の第一人者
芝大門いまづクリニック院長・今津嘉宏先生
◇美しく痩せやすい体に！ケールダイエット
・ケール
キャベツやブロッコリーと同じ仲間 アブラナ科
→ 海外ではメジャーな野菜
大手スーパー・通信販売で購入可能 1袋230円ほど
◇ケールダイエット4大ポイント
①抜群に豊富な栄養素
②脂肪燃焼を促進
③血糖値を下げる
④腸内環境を整える
①抜群に豊富な栄養素
ケールの痩せやすい体を作る栄養素
・食物繊維
・ビタミンB6
・マグネシウム
が豊富
ケールが持つ栄養素 主な働き
食物繊維 → 脂質を排出
ビタミンB6・マグネシウム → 基礎代謝の向上
ケールと主な野菜の栄養素を比較(100gあたり)
ケール／キャベツ／セロリ／レタス
食物繊維(g) 3.7／1.8／1.5／1.1
ビタミンB6(mg) 0.16／0.13／0.08／0.05
マグネシウム(mg) 44／14／9／8
βカロテン(μg) 2900／49／44／240
カルシウム(mg) 220／43／39／19
ビタミンC(mg) 81／41／7／5
ビタミンK(μg) 210／78／10／29
カリウム(mg) 420／200／410／200
女性の味方！ケールのスゴイところ！
◎美肌効果を高める
②脂肪燃焼を促進
ケールを摂取すると…
◎褐色脂肪細胞が増加
褐色脂肪細胞とは？
余分な脂肪を燃焼する細胞
→ ケールが脂肪燃焼の働きを活発に
③血糖値を下げる
ケール摂取による血糖値の変化
・ケールを摂った人 → 食後の血糖値上昇を抑制
血糖値上昇と肥満の関係
糖分の過剰摂取 → 血糖値が急上昇 → 必要以上のインスリンが分泌
⇒ 糖質が脂肪として蓄積
ケールを摂取すると…
インスリンの分泌をコントロール → 血糖値の上昇が緩やかに
⇒ 脂肪のつきにくい体に！
④腸内環境を整える
腸内環境が悪化すると…
余った栄養が内臓脂肪として蓄積
ケールのデトックス効果
腸内環境を整える → 栄養素を効率的に腸へ
⇒ 内臓脂肪を蓄えにくい体に！
◎ケールのデトックス効果はヨーグルトよりも高い
◇ダイエットにオススメ！ケール料理店
・WE ARE THE FARM(代々木上原)
オーガニックケールのワイルドシーザー 890円
ケールのおひたし 760円
KALE BEER（ケールビア) 800円( いずれも税別)
◎お酒を飲む30分前にケールを摂取すると…
→ アルコール代謝UP
◇家庭でも簡単に出来る！ケールチップスの作り方
管理栄養士・豊田愛魅 監修
材料
生のケール(1束)
オリーブオイル(少々)
塩(少々)
①ケールの葉を一口大にちぎり クッキングシートの上に並べる
②オリーブオイルと塩で味付け
③約150～160℃のオーブンで5分ほど火を通す ⇒完成
◎ケール×オリーブオイル
→ さらなる美肌効果で痩せやすい体に！