フジテレビ「バイキング」体に良い&悪い食べ合わせ・10月2日放送

投稿者: | 2015年10月2日

10月2日放送「バイキング」のメモ
○ひるたつ
体に良い&悪い食べ合わせを大公開

食べ合わせの達人
医学博士・白澤卓二先生

スポンサーリンク

昔から うなぎと一緒に食べるとよくないと言われている食べ物 梅干
うなぎ×梅干し
実は… 相性のいい 天国の食べ合わせ

また…
シラス×大根
シラスと大根を使ったシラスおろしはさっぱり食べられる定番の料理
実は… 相性が良くない 地獄の食べ合わせ


というように 普段何気なく食べている食事
中には 体に良くない地獄の食べ合わせ
逆に 食べ合わせることで 美肌・疲労回復・脂肪燃焼など体に良い天国の食べ合わせがある

日本ファンクショナルダイエット協会 理事長
白澤卓二先生
食べ合わせの天国と地獄 20万部のベストセラー
 

天国の食べ合わせ
○ うなぎ×梅干し
うなぎのビタミン類と梅干しのクエン酸で疲労回復効果

地獄の食べ合わせ
× シラス×大根
シラスに含まれる必須アミノ酸リジンの吸収を大根が妨げる


ということで…
あなたの体を損なうかもしれない?
◇地獄の食べ合わせ

発がん性物質になる可能性がある地獄の食べ合わせ
× サンマ×漬け物
サンマを加熱するとできるジメチルアミン+漬け物に含まれる亜硝酸塩→ニトロソアミンという発がん性物質になる可能性
加熱するとなので刺し身ならOK また一回食べるだけなら問題なく繰り返し食べ続けると…ということ
【対策】(サンマに)レモンをかければ発がん性物質の発生を抑制


カルシウムの吸収を妨げる地獄の食べ合わせ
× ワカメ×ネギ
ネギ(タマネギも同様)に含まれる硫化アリルがワカメに多く含まれるカルシウムの吸収を抑制
【対策】カルシウムの吸収を助ける小魚を一緒に食べる
◎お味噌汁の具に最適なのはワカメ×豆腐


ビタミンCを壊してしまう地獄の食べ合わせ
× トマト×キュウリ
キュウリに含まれるアスコルビナーゼがトマトに多く含まれるビタミンCを壊してしまう
【対策】(ビネガーを含む)ドレッシングやマヨネーズをかける


体の症状別
◇天国の食べ合わせ

疲労回復に効く天国の食べ合わせ
○ 卵×モヤシ
モヤシのペプチドと卵のビタミンB1は疲労回復効果あり
他にも…
豚肉×タマネギ/グレープフルーツ×紅茶も疲労回復効果


コリ解消に効く天国の食べ合わせ
○ タマネギ×タコ
タマネギは血液サラサラ効果 タコのタウリンは血圧を下げる


むくみ解消に効く天国の食べ合わせ
○ 卵×納豆
納豆はナトリウムを排出 卵は体の老廃物を回収
他にも…
ワカメ×キュウリ/豚肉×ゴーヤ もむくみ防止効果


脂肪燃焼に効く天国の食べ合わせ
○ コーヒー×ナッツ
ナッツがコーヒーの脂肪分解酵素を高める
ちなみに… ナッツは1日に28g(およそ28粒)が上限の目安


肥満防止に効く天国の食べ合わせ
○ 梅干し×焼酎
脂肪を吸収する梅干しと糖や脂肪が少ない焼酎は最適
梅干しのクエン酸には脂肪の吸収と分解を促進 他にも色々な組み合わせで肥満防止に利用できる










スポンサーリンク


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です