フジテレビ「バイキング」一生に一度は食べておきたいクロワッサンBEST3・9月15日放送

投稿者: | 2015年9月15日

9月15日放送「バイキング」のメモ
○ひるたつ
年間2000個食べるパンの達人
必見!クロワッサンの名店ベスト3

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クロワッサンの達人
片山智香子
会員数8000人以上!「パン屋さんめぐりの会」主催

 

日本人が好きなパンランキング1位 クロワッサン
片山さん
「やっぱりクロワッサン!お店によって違いがはっきり分かる 自分の好みを見つけやすいパンなんですよ」

◇一生に一度は食べておきたいクロワッサンBEST3

第3位 ニューヨーカーが絶賛!クセになる新感覚クロワッサン

ザ・シティ・ベーカリー

広尾駅から徒歩5分
ニューヨーク本店 映画「SEX AND THE CITY」にも登場

・プレッツェルクロワッサン 310円

(チェリークリームスコーン 270円/ハニーブリオッシュトースト 220円)


第2位 サクサク食感が命!フランスのNo.1クロワッサン

ル・グルニエ・ア・パン(千代田区麹町1-8-8 グランドメゾン麹町1F)

麹町駅から徒歩5分
本場フランス「クロワッサン コンクール」(2015)で優勝!

・クロワッサン 216円


第1位 パリ随一のパン職人が作る!売り切れ必至 超人気クロワッサン

リチュエル

自由が丘駅より徒歩3分
クリストファー・ヴァスール氏(「ベスト ブーランジェリー・オブ・パリ」(2008) 「ブーランジェリー・オブ・ザ・イヤー」(2012))がこだわった伝統製法
本場フランスでも貴重な石床オーブン→熱伝導に優れた石床でムラなく焼き上げる

・クロワッサン 450円


◇超簡単!自宅のクロワッサンを高級店に負けない味にする方法

・クロワッサンを焼く時にアルミ箔を使うと名店の味になる

 自宅のクロワッサンを高級店に負けない味にする方法
ポイント
①グラニュー糖をまぶす
②霧吹きやハケで水をかけ馴染ませる→焼いた時にサクサク感が増す
③アルミ箔で包む
④800Wで約3分焼く
⑤取り出して3分待てば よりサクサクに
※アルミ箔は熱くなっています 火傷にご注意ください


◇おやつにピッタリ!簡単!チョコクロワッサンの作り方

 チョコクロワッサンの作り方
①水平に切ったクロワッサンに板チョコを挟むだけ
②アルミ箔に包み 800Wオーブントースターで3分温める
※アルミ箔でしっかり包む 開いている部分があるとコゲてしまう→隙間なく閉じる

チョコレート以外でも…
・マシュマロクロワッサン
チョコの代わりにマシュマロを挟むだけ お好みでシナモンをかけても美味しい


◇時短!クロワッサンで作る新食感フレンチトースト

クロワッサン2つ分
卵 3分の1個
砂糖 大さじ1
牛乳 30cc

クロワッサンだと…
(隙間が多く)卵液の吸収が早く時短に!
牛乳・卵の量も通常より少量でOK

①材料を加えた卵液に(半分に切った)クロワッサンを浸す
②中火で3分 焦げ目がつくまで焼く
※サクサク感を残す場合は表面側はあまり卵液に浸けない
 クロワッサンで作る新食感フレンチトースト

◇クロワッサンの本場 フランス流の食べ方

カフェオレ+クロワッサン
フランスの定番朝食スタイル(苦味と甘味がマッチ)

①クロワッサンをカフェオレにつけて食べる
 フランス流の食べ方









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