日本テレビ「世界一受けたい授業」日本人の体質に合う健康法・4月29日放送

投稿者: | 2017年4月29日

「世界一受けたい授業」のメモ
3時限目 保健体育
○日本人の体質にあう健康法
胃がん予防・便秘解消・骨の強化

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今話題の本が15分でわかる!



日本人死因ランキング (厚生労働省調べ)
1位 がん(悪性新生物)
2位 心臓病
3位 肺炎

突然死の約7割が心臓病 しかし…
心疾患による死亡者数 日本は他の国に比べて極めて少ない
インド…約145人
中国…約102人
アメリカ…約66人
日本…約26人
(人口10万人あたり 2012年世界保健機関調べ)

【問題】
欧米人に比べて日本人は???だから心臓病になりにくい

【答え】
魚をたくさん食べている

青魚に含まれるEPA(エイコサペンタエン酸) DHA(ドコサヘキサエン酸)は血管を詰まりにくくする
日本人の魚介類の消費量はアメリカ人の4倍
→ 日本人の血液にはEPA・DHAが多く 心臓病になりにくい

しかし 近年 食の欧米化による魚離れが進み 心疾患による死亡数が増加している
平成11年 15万1000人
平成16年 15万9625人
平成21年 18万745人
平成26年 19万6925人

1日に必要な青魚は90g
握り寿司ならたった5貫 → 青魚を意識的に食べよう


内科医・奥田昌子先生

日本人は欧米人と体質が違い 例えば 胃の形や胃酸の分泌量も違う
よって…
◎欧米で流行っている健康法が日本人には合わないことがある


◇骨を丈夫にする最適な方法

様々な栄養素をバランスよく摂取する日本人だが 唯一の例外が…
それは カルシウム
1日に必要な量 600mg

カルシウム摂取量


先進国の中で最も少ない…
しかし 日本人のある習慣が骨を強くする!

【問題】
日本人が骨を強くするためには毎日???しろ

【正解】
毎日 味噌汁を飲む

味噌などの大豆製品に含まれるイソフラボンが 骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐ効果がある
日本人にとって 骨を丈夫にする為の最適な方法は 取ったカルシウムを逃がさないこと

カルシウムというと牛乳というイメージがあるが…
日本人は 牛乳に含まれる乳糖を分解できない人が多い(分解できる人は約3割程度)
牛乳を飲む文化があった欧米人は9割が問題なく乳糖を分解できる


◎毎日 味噌汁を飲む


◇便秘解消法

成人女性の4人に1人が悩む便秘
たかが便秘と放っておくと 腸がつまる腸閉塞になる危険性が

便秘解消にぴったりなある食材といえば…

【問題】
この弁当にある便秘改善に最適なものは?
(おにぎり(海苔)・から揚げ・アスパラ肉巻き・玉子焼き・トマト)

【正解】
おにぎり

お米は 水分を保持したまま大腸まで到達し 便を柔らかくする効果がある
おにぎりのように お米が冷えると…
でんぷんのおよそ20%が胃で消化しにくいでんぷん レジスタントスターチに変化する
→ レジスタントスターチは胃で消化されずに大腸まで直接届くため 便秘改善にさらに良い!


◎便秘改善にはごはん(おにぎり)


◇日本人のがん予防に最適な方法

胃がん…欧米では少ないのに日本人には多いがん

胃がんの発生を抑制するある飲み物が…
それは 緑茶

緑茶に含まれる緑茶ポリフェノールの血中濃度が増えると…
女性の場合 胃がんの発症率が3分の1に

しかし ある人たちが緑茶を飲み過ぎると逆効果!

【問題】
緑茶を飲むと逆に胃がんの発症率が上がってしまう人とは?

【正解】
たばこを吸う人

たばこを吸う人が緑茶をたくさん飲むと 胃がんが増えるというデータがある
(国立がんセンター多目的コホート研究より)
理由は正確には分かっていないが それだけたばこが胃がんに悪いということではないか


◇普段の食事が日本人に合っているものか判定

【藤吉久美子君】
・スムージー(小松菜・リンゴ・バナナ・ヨーグルト・ナッツ)

スムージーは作り方によってはダイエットどころか逆効果になる
アメリカ産のリンゴ(プリマ)…糖度約11.5%
国産のリンゴ(サンふじ)…糖度約15%
日本の果物は品種改良が進んで とても糖度が高い
→ 果物をたくさん入れたスムージーはダイエットには向いていない

果物に含まれる糖質は中性脂肪に変わりやすい
→ 日本人はおなか周りに脂肪がつきやすいので 果物の糖は気をつけた方がいい

ダイエットが目的なら…
スムージーの材料の8割以上は野菜にする


【菅田将暉君】
・牛丼(キムチ・ネギ・たまご・サラダ)

牛肉と卵はいずれも動物性タンパク質なので 植物性タンパク質が豊富な納豆を合わせればバランスが良くなる


◇日本人最強定食



・アジの生姜焼き
心臓病を防いでくれる青魚

・小松菜の味噌汁
カルシウムをたっぷり含んだ小松菜 豆腐のイソフラボン

・海苔とじゃこのふりかけ玄米ご飯
お通じを助けてくれる食物繊維も豊富な玄米のご飯

・緑黄色温野菜サラダ
野菜に含まれるカリウムが取りすぎた塩分を体から追い出す

海苔の栄養を吸収できるのは日本人だけ
日本人は昔から海藻を食べてきた
→ 日本人にだけ海藻を分解できる腸内細菌がいる(らしい)








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