NHK総合「ニュースシブ5時」知ってトクする正しい糖質制限・6月7日放送

投稿者: | 2016年6月7日

「ニュースシブ5時」のメモ
○シブ5時総合研究所
知ってトクする!正しい糖質制限

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“糖質制限”って?
・糖尿病治療
・肥満解消 → ダイエット効果
・がん・アルツハイマー病・心臓病・老化… などにも効果?


北里研究所病院 糖尿病センター長・山田悟先生
ゆるやかな糖質制限を提唱
 


◇糖質制限クイズ

Q.主食はあきらめるべき?
→ × あきらめるべきではない
完全に糖質を断つことを目指す食事法だと耐えられなくなり元の体重に戻りかねない
極端なことはトラブルが起こりがち → 緩やかである方が安全性が高い

◎糖質は一定量必要なためゼロにすると危険


Q.目安は?
→ 1食あたり糖質20~40グラム
コンビニのおにぎり1個=糖質40グラム=茶わん半分程度

【糖質40グラム】
うどん…1玉弱(180g ゆでた状態)
そば…2/3皿(150g ゆでた状態)
パスタ…1/2皿(125g ゆでた状態)
食パン…1枚半(90g 6枚切り)


Q.血糖値が上がりやすいのは 白米orチャーハン(ご飯同じ量)?
→ 白米
同じ量の白米でも油やたんぱく質が入ると お腹の中から血糖値を上げにくくする物質が出てくる → 血糖値は上がりにくい
ごはんを食べるときは…
◎油・たんぱく質と取ると血糖値は上がりにくい


糖質制限した人とカロリー制限した人の体重の変化
 糖質制限した人とカロリー制限した人の体重の変化

油やたんぱく質をしっかり食べると満腹中枢を刺激する物質が出てくる
カロリー制限しないで食べると食べ過ぎになると思われているが… → お腹いっぱいになるだけ


山田先生推薦のメニュー
 推薦メニュー
◎肉・魚・野菜をきちんととることが長続きの秘訣


Q.ケーキバイキング食べたいなら…○○も食べる
→ 「朝食」も食べる
朝食を抜くと効率良く食後の血糖値が上がって眠くなる…
血糖値が急上昇した時に体に糖化反応が起こると老化現象につながるとも

つまり…
◎どうしても食べたいときは 3食しっかり食べて血糖値の急上昇を防ごう


Q.玄米は白米より糖質は少ない?
→ 一般的には玄米の方が血糖値が上がりにくいが個人差がある…実際に食後の血糖値を測ってみないと分からない


Q.食事はゆっくり食べた方がいい?
→ よく噛んだ方が血糖値が上がりにくい


Q.アルコールは?
→ 蒸留酒なら糖質ゼロ 醸造酒だと少しある
日本酒…2合で糖質17g
ワイン…グラス1杯で糖質1g以下

ビールだと…1缶(350ml)で糖質約10g


◇糖質制限 ここに注意

①極端は禁物 ゼロではなくゆるやかに
②子どもには不要
③病気を抱えた方は必ず専門医に相談を 自己流は×





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