フジテレビ「ノンストップ!」セブン-イレブン&ローソン コンビニおでんの究極進化・10月17日放送

投稿者: | 2017年10月17日

「ノンストップ!」のメモ
○コレ知らないNO!
セブン-イレブン&ローソン コンビニおでんの究極進化

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コンビニジャーナリスト
吉岡秀子
2002年からコンビニ業界の現場を取材 コンビニに関する著書やメディア出演多数




◇コンビニおでんの進化

①基本ダネ
大根・たまご・白滝など 各社リニューアル
②つゆ
“スープ代わりに飲み干す”ニーズに応える


◇セブン-イレブン

(1)迷わずまとめて!

「おでんセット」開始

・人気セット 415円
159kcal/糖質10.1g
味しみ大根/こだわりたまご/つゆだく白滝/味しみこんにゃく/こだわり焼きちくわ

・低カロリーセット 315円
30kcal/糖質2.9g
味しみ大根/昆布巻/つゆだく白滝/味しみこんにゃく

・野菜がとれるセット 405円
155kcal/糖質14.9g
味しみ大根/ロールキャベツ/ごぼう巻/やさいさつま串


(2)ダイエットに最適!6kcal

つゆ絡みUP!白滝
・つゆだく白滝 75円


くぼみが増えてつゆが絡みやすく


(3)細かすぎる改良!

味しみ進化!大根
・味しみ大根 80円


隠し包丁の中央に棒→より深く味がしみる


◇おでんの配置


味を出す具材…こんぶ/焼きちくわ/ごぼう巻/ロールキャベツ など
味を吸う具材…大根/たまご/こんにゃく/白滝 など
バランスよく配置


◇ローソン

(1)産地厳選!

地方で違う絶品つゆ

全国を9つのブロックに分け それぞれの地域にあった“つゆ”を用意
北海道・東北・関東・北陸・東海・近畿・中国・四国・九州

例えば…
東海…静岡・焼津産のかつお節
九州…枕崎産と指宿産のかつお節をプラス
関東…宗田鰹をプラス

他にも…
北海道…ホタテ
東北…比内地鶏
北陸…うるめ節
東海…むろあじ節
近畿…丹波赤鶏
中国・四国…阿波尾鶏
九州…あご
沖縄…豚足
などを加え 馴染みのあるつゆに

ローソンフレッシュで全国どこでも各地域のつゆを取り寄せられる


(2)容器まで細かい気遣い!

種類豊富!串おでん

・でか焼鳥 127円
今年1月から全国販売 累計売り上げ本数9000万本
→ 串に力を入れている!

おでんでも 串おでんに力を入れている
定番9種類に毎月新商品1種類を発売し 10種類の串おでん

容器が少し大きくなり 串全体がつゆにしっかり浸かるように


(3)薬味が進化!

〆に最適!ツウメニュー

・さぬきうどん 113円
うどんの麺をレンジで温め つゆを入れてくれる
薬味も… わかめ21円/揚げ玉21円/油揚げ41円








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