フジテレビ「ノンストップ!」ピザーラ&銀のさら 人気デリバリー裏側&活用術・8月1日放送

投稿者: | 2017年8月1日

「ノンストップ!」のメモ
○コレ知らないNO!
お盆どきの強い味方 デリバリーチェーン ピザ・寿司 人気店の秘密&活用法

スポンサーリンク

牧泰嗣さん
宅配ビジネスコンサルタント
個人店や中堅チェーン店中心に120店以上プロデュース


ピザーラ

デリバリーピザNo.1
全国38都道府県に展開 557店舗

【人気】
第3位 シーフードイタリアーナ 2380円(Mサイズ・税抜き)
第2位 マルゲリータ 1800円(Mサイズ・税抜き)
第1位 テリヤキチキン 2000円(Mサイズ・税抜き)

【期間限定】
・夏のよくばりクォーター 1980円(Mサイズ・税抜き)
タルタルチキン/もち明太子/プルコギポテト/とろけるチーズとロースハム

◇ピザーラスタッフが伝授 おいしい食べ方

オススメその①
ピザ生地の選び方


スーパークリスピー…サクサク感
イタリアン…チーズが端まで
ハンドトス…耳がふっくら
→ シチュエーションに合った選び方を…

お盆などで親戚が集まったとき
→ 大人用と子供用で分ける

大人には…
ビールに合う・おつまみ感覚…スーパークリスピー
特に ガーリックミート 2278円(Mサイズ・税抜き)

子どもには…
食事用として…イタリアン

イタリアンとハンドトスには秘密が…
軽井沢のパンの名店・浅野屋と共同開発したふっくらモチモチ食感

トマトにもこだわり ピザに合わせてトマトを変更
イタリアーナ…フレッシュトマト
マルゲリータ…チェリートマト


オススメその②
ピザにサイドメニューをトッピング

・マスカルポーネの贅沢10種ピザ 2480円(Mサイズ・税抜き)

・フォーシーズンサラダ 450円(税抜き)
ドレッシングは…和風


オススメその③
サイドにもピザにもタルタルソース

サイドメニューで選べるソース
・トマトファルシー
・マスタード
だけでなく 第3のソース
・タルタルソース 47円(税抜き)

牧さんのオススメ
・イタリア産EVオリーブオイル 28円(税抜き)


◇新たに広がっているサービス

◎ピザとパエリアが同時に注文可能 ※一部店舗を除く

ビバパエリア…パエリアのデリバリー専門店

ツーインワン(1つの店舗に2業態)
ピザとパエリアを同時に調理・配達可能


銀のさら

宅配寿司No.1
全国39都道府県に展開 362店舗
注文から平均40分で宅配

・信濃(しなの) 4600円(5人前・税抜き)
・美濃(みの) 1万1980円(5人前・税抜き)
・お子様にぎり 650円(税抜き)

一番人気
・宴(うたげ) 8980円(5人前・税抜き)


◇時間がたってもおいしい秘密

【寿司ネタ編】

◎高電場解凍機
宅配寿司業界では「銀のさら」のみが独占契約
1台百数十万円 全店舗に配備

通常の解凍方法
隙間から食材のうまみ成分がドリップとして失われる
さらにその隙間から酸素が入り込み酸化が進んで変色する

高電場解凍
水の分子のかたまりが細かくなる
隙間が減りドリップが減少・酸化も防ぐ


【シャリ編】

◎お酢(特製)
大豆由来のタンパク質がお米をコーティング
→ 水分と酢が抜けるのを遅らせる




○プチ贅沢な最新デリバリーサービス

◇あの有名店の味が自宅で!?

◎宅配代行

fineDine(ファインダイン)
・焼肉トラジ
・グリル満天星 など
手数料…合計金額の15%(レストランや配達地域によって異なる)
最低注文額…2000円
配達エリア…東京都内14区の一部エリア


楽びん!
・ミスタークレンズ
・代官山サラダ など
手数料…無料(各メニューに上乗せ)
最低注文額…1500円
配達エリア…東京都内6区全域


Androidアプリは こちら


UBER EATS(ウーバーイーツ)
・LUKE’S
・MAX BRENNER など
手数料…380円
最低注文額…なし
配達エリア…東京都内11区の一部エリア


Androidアプリは こちら








スポンサーリンク


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です