フジテレビ「ノンストップ!」朝ベジ&世界の朝ごはん・6月14日放送

投稿者: | 2017年6月14日

「ノンストップ!」のメモ
○美活☆やってます!
朝ベジ&世界の朝ごはん 朝食ネクストブーム大公開

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柴田真希さん
(株)エミッシュ代表 管理栄養士
飲食店メニュー開発・プロデュースなど手掛ける


朝ベジ
野菜メインの朝食
ニューヨーク→美容・ヘルシー志向で流行
日本→サラダ専門店が続々と登場

4月オープン
VEGESTAND
午前7時から営業

オススメは… フムス
ミランダ・カーなどが愛用で話題 タンパク質・ビタミン・食物繊維など豊富

3月オープン
Mr.FARMER
午前7時から営業

・ほうれん草とベーコンのクロックムッシュ 1350円(税抜き)
・春野菜のヴィーガングリーンサラダ 1090円税抜き)
※いずれも午前9時から販売


◇究極の朝ベジメニュー

ベジラテ
野菜と植物性ミルクを混ぜ合わせたラテ オシャレ&ヘルシーさがNYで流行

材料(1人分)
ミニトマト 4個
アーモンドミルク 200cc
はちみつ 適量

①アーモンドミルクを鍋に 沸騰直前まで温める
②①とミニトマト・はちみつを合わせる
③ハンディーミキサーにかける
④グラスに注ぎ マキベリーやアサイーなどのパウダーをかける

ベジラテ オシャレポイント
☆アクセントはフルーツ系パウダー

野菜を変えれば彩りも自在

※小松菜・ニンジン・カボチャはミキサーにかける前に下ゆでして下さい


朝ベジパスタ

スピルリナパスタ…日本の企業が開発

スピルリナ
“スーパーフードの王様”
100gあたりのタンパク質71.9g(牛肉赤身 21.3g)
主な栄養価…脂質・炭水化物・食物繊維・鉄・カルシウム・ビタミンA・ビタミンB・ビタミンKなど

スピルリナパスタ簡単ポイント
☆パスタに塩分→そのままゆでてOK
☆ゆで時間は3~4分でOK

材料(1人分)
スピルリナパスタ 1袋
アボカド 1/4個
ミニトマト 4個
ツナ 1/2缶
ベビーリーフ 30g

味噌マスタードドレッシングの材料(1人分)
味噌 大1/2
粒マスタード 大1/2
酢 大1/2
きび砂糖 小1/2
アマニオイル 大1/2

①パスタを茹でている間にソースの材料を混ぜ合わせる
②ミニトマトは半分 アボカドは角切りにする
③茹で上がったパスタを冷水に取り 水気を切る
④盛り付け ドレッシングをかける

スピルリナパスタ オシャレポイント
☆一味違う!色鮮やかなパスタ



※スピルリナの摂取目安は一日4g前後 パスタ1袋で1.42gのスピルリナ(監修:女子栄養大学林修教授)

マキベリーを練り込んだパスタもある…
マキベリーの冷製パスタ

材料
マキベリーパスタ 1袋
イチゴ 2個
生ハム 3枚
クリームチーズ 15g
ミントの葉 適量
オリーブオイル 大1







パワーサラダ

パワーサラダ
一皿で食物繊維・タンパク質・炭水化物・ミネラルなどが一気に摂取できる料理

キーワード
「まごわやさしい」…健康的な生活に役立つ食材の頭文字を取った言葉

ま…豆(タンパク質)
ご…ゴマ(豊富な栄養)
わ…ワカメ(ミネラル)
や…野菜(食物繊維)
さ…魚(鉄分)
し…シイタケなどキノコ類(ビタミン)
い…イモ(炭水化物)

パワーサラダ ボリュームポイント
☆たくさんの野菜・魚・もち麦まで!

材料
ひよこ豆 20g
くるみ 3粒
ワカメ 10g
ニンジン 1/10本
キュウリ 1/4本
グリーンリーフ 50g
クコの実 5g
スモークサーモン 40g
マッシュルーム 1個
サツマイモ 30g(ゆでたもの)
もち麦 100g(ゆでたもの)

味噌ドレッシングの材料
味噌 大1/2
はちみつ 小1/2
ブラックペッパー 少々
ヨーグルト 40g
ゴマ 適量

①食材を好みのサイズに切り 盛り付ける
②味噌ドレッシングの具材を混ぜ合わせる

パワーサラダ 簡単ポイント
☆わずか10分で完成




◇朝食ネクストブーム 柴田さんのSecret Selection

佐藤食品工業
・サトウのごはん スーパー大麦ごはん 150g 216円




はくばく
・スーパーフード バーリーマックス 180g 1080円




スーパー大麦
総食物繊維…白米の40倍以上
血糖値上昇の抑制 便通促す効果など期待

スーパー大麦を使って…
スーパー大麦の味噌チーズ“焼きおむすび”



材料(4個分)
白米 1合
スーパー大麦 大2
味噌 大1
はちみつ 小1
とろけるチーズ 20g

①白米とスーパー大麦を炊飯器で炊く
②炊き上がったら ご飯を丸める
③味噌とはちみつを混ぜ合わせて ご飯に塗る
④チーズをのせ トースターで焼き色が付くまで焼く


パン派の人には…
ヨーグルトースト
焼いたトーストにヨーグルトを塗り 様々な具材をトッピングする


・アボカド+ツナサラダ
・バナナ+はちみつ+アーモンド
・カラフル野菜サラダ

三大栄養素を手軽に摂取
ヨーグルトのタンパク質・脂質+トーストの炭水化物


◇世界の朝食が食べられる 渋谷発 King of ブレックファスト店

WORLD BREAKFAST ALLDAY

基本メニュー
アメリカの朝ごはん
・パンケーキ 1500円(税抜き)
イギリスの朝ごはん
・フルブレックファスト 1500円(税抜き)

あとは 2か月ごとに入れ替えられる世界各地の朝食1種類を用意
ちなみに 6月は…
スイスの朝ごはん(レシュティなど) 1500円(税抜き)

2013年からこれまで のべ26の国と地域の料理を提供
その中で最も人気の高かった世界No.1朝食はどれ?


①アメリカ発 パンケーキ
②イスラエル発 シャクシュカなど
③台湾発 シェンドウジャン・ダンピンなど
④トルコ発 ギョズレメなど


正解は…
③台湾の朝ごはん「シェンドウジャン・ダンピン」など








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