フジテレビ「めざましどようび」モスライスバーガー再現レシピ・1月7日放送

投稿者: | 2017年1月7日

「めざましどようび」のメモ
○どようびPUSH
モスライスバーガーを再現!?家庭でできる簡単レシピ

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モスバーガーのモスライスバーガー焼肉

モスバーガー
日本の食文化を生かしたハンバーガーを提供することを目標に
国内 約1360店舗 シェア第2位

モスバーガー最新人気ランキング
1位 とびきりハンバーグサンド<国産チーズ&ベーコン> 540円
2位 モスバーガー 370円
3位 テリヤキバーガー 360円
4位 テリヤキチキンバーガー 360円
5位 とびきりハンバーグサンド<チーズ> 440円
6位 モスチーズバーガー 400円
7位 フィッシュバーガー 340円
8位 モス野菜バーガー 360円
9位 海老カツバーガー 390円
10位 モスライスバーガー焼肉 390円


料理研究家・浜田陽子さん

再現できているか判定する人
モスバーガー 商品開発グループ
チーフリーダー 荒木光晴さん


◇モスライスバーガー 再現レシピ



材料(2人前)
ご飯 240g
牛バラ肉(アメリカ産) 60g
グリーンリーフ
焼肉のタレ(中辛) 大2
白味噌 10g
砂糖 小1弱
サラダ油 小1
塩 ふたつまみ
しょうゆ



①焼肉のタレ・白味噌・砂糖を混ぜ タレを作る
②①のタレに牛バラ肉を漬ける(10分程度)
③ご飯にサラダ油・塩を馴染ませ 4等分にする
④4等分したご飯をラップで包み ギュッときつめに握る
⑤握った後 少しラップを緩め (手で上から押し)厚さ1cmぐらいで丸く形を整える
⑥ライスプレート(⑤で形を整えたご飯)の片面にしょうゆを塗る
⑦ライスプレートを十分に予熱したトースターでカリッとするまで10分焼く
⑧②の肉を火が通るまで炒める(硬くなってしまうため火を通し過ぎないよう注意)
⑨一口大にちぎったグリーンリーフと炒めた肉をライスプレートで挟む


再現ポイント
①市販のタレに白味噌と砂糖でコクや甘味を出す
②アメリカ産の牛バラ肉を使う
③ライスプレートはお米臭さを消す
④ご飯をかなりキツめに握る


荒木さんによる採点

見た目…9点/10
食感…7点/10 → しょうゆ塗りすぎ
香り…9.5点/10
味…9点/10

トータル 34.5点/40点











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