テレビ朝日「羽鳥慎一モーニングショー」太りにくい年越しそばおせちの食べ方・12月27日放送

投稿者: | 2016年12月27日

「モーニングショー」のメモ
○知っ得
正月太りを防げ “太りにくい”年越しそば・おせちの食べ方

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日本ファンクショナルダイエット協会・理事長
白澤卓二先生
医学博士 食べ合わせによるダイエットを研究 太りにくい身体作りやアンチエイジングに詳しい


アンケート① 今年正月太りましたか?
→ はい 68.3% (2016年マイクロダイエットネット調べ)

アンケート② どれくらい太りましたか?
→ 平均2.01kg増 (2016年マイクロダイエットネット調べ)


◇“太りにくい”年越しそばの食べ方

年越しそばを食べるなら… 十割そばがオススメ

そばにチョイ足しで効果UP
・なめこ
・とろろ
・めかぶ
(納豆なども)

チョイ足しの理由
→ ネバネバ成分「ムチン」が糖質の周りをコーティング

チョイ足しの効果
→ 体内での糖質の吸収を抑える
つまり… 食後の急激な血糖値上昇を抑える

ただし… そばの前にネバネバ食品を食べて
(そばのちょっと前か一緒に食べる)


“太りにくい”食事で大切なことは…

最新の研究では…
◎カロリーを抑えるよりも 食後の急激な血糖値の上昇を抑えることが大事

食後血糖値の上昇度


太る原因
①インスリンが過剰に分泌される
②血糖値が急激に下がる

血糖値が急激に上がり 早く下がる
→ 下がるとお腹が空いてまた食べたくなる

同じカロリーでも血糖値の上がらない食べ方をすれば太らない


◇“太りにくい”おせち料理の食べ方

おせちのポイント(まずこれを食べて)
なますから食べるとよい
理由…酢に多く含まれる酢酸やクエン酸が血糖値上昇を抑える

おせちのポイント(たくさん食べるなら)
②食べる順番に気をつけて
第1グループ(食物繊維) … なます・しいたけ・ごぼう
第2グループ(たんぱく質) … 数の子・昆布巻き・田作り
第3グループ(糖質) … 黒豆・だて巻き・栗きんとん

おせちのポイント(さらに効果的なのは)
③おせちの前に野菜ジュース
甘くなく 食物繊維が多いものを選んで


◇“太りにくい”お餅の食べ方

太りにくいお餅はどっち?
①硬く煮たお餅
②柔らかく煮たお餅


【正解】
①硬く煮たお餅
→ 軟らかいお餅は消化が早く 食後血糖値が上がりやすい

お餅はこれで“太りにくい”
・ネバネバ食品
・のり(磯辺焼き)


◇おせち料理 食べ合わせで意外な効果が!?

・田作り&昆布巻き
イライラ防止に … カルシウムとマグネシウムの相乗効果

・かまぼこ&だて巻き
育毛促進効果が … リジン&ビタミンB6











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