TBS「ジョブチューン」病気を防ぐ最強の食べ合わせ&医者が選んだ体に良い油・11月24日放送

投稿者: | 2018年11月24日

「ジョブチューン」のメモ
○病気を防ぐ最強の食べ合わせ
○医者が選んだ体に良い油

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○病気を防ぐ最強の食べ合わせ

冬こそ食べるべき三大健康食材
健康のプロ・医者×栄養のプロ・管理栄養士

ブロッコリー

◎動脈硬化・認知症の予防に効果的

動脈硬化予防に…
【ブロッコリー×大根】
・ブロッコリーの大根おろし和え
材料(2人分)…ブロッコリー 1個/大根おろし 大さじ3/ポン酢 大さじ2
作り方…ブロッコリーを600Wのレンジで1分半加熱し 大根おろし・ポン酢で和えるだけ

認知症予防に…
【ブロッコリー×牡蠣】
・ブロッコリーと牡蠣のみそクリームスープ
材料(2人分)…ブロッコリー 1/2個/牡蠣 6個/オリーブオイル 大さじ1/にんにく 1/2片/玉ねぎ 1/4個/薄力粉 大さじ1/牛乳 400ml/味噌 小さじ1/塩コショウ 少々/粉チーズ 少々
作り方…みじん切りにしたにんにく・玉ねぎと薄力粉をまぶした牡蠣をオリーブオイルで炒め 少しずつ牛乳を加えたら味噌を溶かし 塩コショウで味を整え 最後に粉チーズとレンジで加熱したブロッコリーを加える


豚肉

◎肩こり・疲労回復に効果的

肩こりに…
【豚肉×赤パプリカ】
・豚肉と赤パプリカの中華風はるさめ炒め
材料(2人分)…豚ロース 100g/赤パプリカ 60g/ゴマ油 大さじ1/片栗粉 大さじ1/鶏がらスープ 200ml/はるさめ 40g/オイスターソース 大さじ3/みりん 大さじ1/しょうが汁 大さじ1/2/塩コショウ 少々
作り方…豚ロースと細切りにした赤パプリカをゴマ油で炒める 鶏がらスープ・はるさめを加え オイスターソース・みりん・しょうが汁で味付け 最後に塩コショウで整える

疲労回復に…
【豚肉×海苔】
・豚のり鍋
材料(2人分)…豚ロース薄切り 200g/焼き海苔 2枚/だし汁(かつお) 2カップ/しょうゆ 40ml/みりん 50ml/にら 1束
作り方…だし汁にしょうゆ・みりん・豚肉を入れる 豚肉に火が通ったらにらと海苔を加える
⇒ シメにご飯を加えると疲労回復効果がより高くなる




◎白内障・高血圧の予防に効果的

白内障・高血圧に…
【鮭×キウイフルーツ】
・サーモンとゴールデンキウイのマリネ
材料(2人分)…サーモン(刺身) 1切れ/ゴールデンキウイ 1個/塩コショウ 少々/レモン汁 小さじ1/オリーブオイル 大さじ2/チーズ お好み
作り方…サーモンとキウイをサイコロ状にカットし 塩コショウ・レモン汁・オリーブオイルで和え お好みでチーズをのせる




○医者が選んだ体に良い油

オリーブオイル

◎動脈硬化の予防・血糖値スパイクの抑制に効果的

オリーブオイルの摂り方
☆1日に大さじ2杯を目安に
☆日常的に使用している油をオリーブオイルに変える

・オリーブの実とオリーブオイルの炊き込みご飯
①お米と少なめの水を張る
②塩漬けオリーブ・きのこなどお好みの具材を入れる
③刻みニンニク・醤油で味付け
④オリーブオイルを入れて炊く


ゴマ油

◎肝臓の働きに効果的

ゴマ油の効果
①セサミンが肝臓でアルコールの分解を助ける!
②アルコールの吸収を穏やかにする!
③二日酔いの早い改善にも効果あり!

・かぼちゃのゴマ油炒め
材料(2人分)…ゴマ油 大さじ1/かぼちゃ 100g/豆板醤 小さじ半分/みりん 大さじ1/砂糖 小さじ1/塩こしょう 少々
作り方…フライパンにゴマ油を入れ 薄切りにしたかぼちゃを炒め 豆板醤・みりん・砂糖・塩こしょうを絡める


亜麻仁油

◎高血圧の予防・改善に効果的

1日に必要なEPA・DHAの摂取量 約2g
サンマ 半身
イワシ 2尾
亜麻仁油 小さじ1

亜麻仁油の摂り方
☆(料理に)直接かけて食べるのが効果的
※加熱すると酸化して味が悪化 加熱料理に適さない








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TBS「ジョブチューン」病気を防ぐ最強の食べ合わせ&医者が選んだ体に良い油・11月24日放送」への1件のフィードバック

  1. 松田尚武

    田舎の先生たちに見て欲しいです

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