TBS「アッコにおまかせ!」和食洋食のスペシャリストが選ぶ絶品カレー・8月7日放送

投稿者: | 2016年8月7日

「アッコにおまかせ!」のメモ
○和・洋のスペシャリストが選ぶ絶品カレーとは?

スポンサーリンク

◇和食のスペシャリスト

天ぷら小野
店主・志村幸一郎さんが選んだのは…

インド料理ナワブ
20種類以上のスパイスを調合し 日本人の舌に合うように作られたカレーが特徴


◇洋食のスペシャリスト

たいめいけん
3代目シェフ・茂出木浩司さんが選んだのは…

同じく インド料理ナワブ


和と洋のスペシャリストが認めたお店一番の人気カレー
・バターチキンカレー


◇自宅でレストランの味!絶品カレー簡単レシピ

オステリア ルッカ
オーナー・桝谷周一郎さん

桝谷シェフ特製
たっぷり夏野菜のつくねカレー


レストランカレーは3つのポイントをおさえるだけ

ポイント① バターライスを作る
 たっぷり夏野菜のつくねカレー①
バターライスの材料…無塩バター20g/ローリエ2枚
→ 加えて炊飯器でご飯を炊くだけ
◎1ランク上のカレーが味わえる

ポイント② 使う肉は鶏ひき肉
つくねの材料…鶏ひき肉400g/たまねぎ1/2個/山芋大1.5/しょうが適量/にんにく適量/塩ひとつまみ/こしょうひとつまみ

 たっぷり夏野菜のつくねカレー②
①つくね団子を作り ゆでる
②煮崩れ防止の為 一旦つくねを取り出し カレールウを投入する
③ルウが溶けたら 再度つくねを戻す
④弱火でひと煮立ちさせる
⑤素揚げしておいた夏野菜をのせる

カレールウは…◎プレミアム熟カレー
 

最後に…
ポイント③ 生クリームをかける
 たっぷり夏野菜のつくねカレー③








スポンサーリンク


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です